นักวิจัยผู้รับผิดชอบ : ดร.นรา เบญจาบุตร และ นายศุภกิจ แดงขาว
รายละเอียดเนื้อหาประกอบด้วย 3 ส่วนหลัก คือ
- ความสำคัญของฉลากผลิตภัณฑ์อาหาร
- ตัวแสดงที่เกี่ยวข้องกับฉลากผลิตภัณฑ์อาหาร ได้แก่ บทบาทภาครัฐ มิติผู้ประกอบการ มิติผู้บริโภค และมิติภาคประชาสังคม
- รูปแบบฉลากผลิตภัณฑ์ในต่างประเทศ มี 3 รูปแบบ คือ (1) ฉลากแบบไม่ชี้นำเชิงคุณค่า (Non-Directive System) (2) ฉลากแบบกึ่งชี้นำเชิงคุณค่า (Semi-Directive System) และ (3) ฉลากแบบชี้นำเชิงคุณค่า (Directive System)
- การใช้ฉลากผลิตภัณฑ์ของไทย ได้แก่ (1) พัฒนาการฉลากผลิตภัณฑ์ของไทย (2) ปัจจัยที่เกี่ยวข้องและส่งผลต่อพัฒนาการฉลากผลิตภัณฑ์ของไทย (3) หน่วยงานผู้รับผิดชอบและหลักเกณฑ์การบังคับใช้ฉลาก และ (4) การใช้ฉลากทางเลือกสุขภาพ (Healthier Logo) ของไทย
- บทเรียนการใช้ฉลากผลิตภัณฑ์อาหารของไทยและต่างประเทศ ทั้ง 3 รูปแบบ คือ (1) ฉลากผลิตภัณฑ์แบบ Non-Directive System (2) ฉลากผลิตภัณฑ์แบบ Semi-Directive System และ (3) ฉลากผลิตภัณฑ์แบบ Directive System
ข้อสรุปแนวทางการขับเคลื่อนการใช้ฉลากผลิตภัณฑ์อาหาร พบว่า
- การเลือกรูปแบบฉลากในแต่ละประเทศขึ้นอยู่การตั้งเป้าหมายของนโยบายสุขภาพในแต่ละประเทศ
- การบังคับใช้ฉลากแบบมีบทลงโทษหากฝ่าฝืนไม่ติดฉลาก ไม่ใช่เครื่องมือที่จะสร้างหลักประกันในการส่งเสริมประสิทธิภาพการใช้ฉลากผลิตภัณฑ์อาหาร
- การปรับปรุงฉลากผลิตภัณฑ์อาหารเกิดขึ้นสอดคล้องกับข้อมูลการวิจัยทางโภชนาการใหม่ๆ
- การสร้างความเข้าใจความหมายของและประโยชน์ของฉลากแก่ผู้บริโภคเป็นหัวใจสาคัญต่อประสิทธิผลการใช้ฉลากผลิตภัณฑ์อาหารและเป็นเรื่องของความร่วมมือจากหลายภาคส่วน
- การสร้างหลักประกันในการส่งเสริมสุขภาพที่ดีโดยฉลากควรเน้นไปที่ความครอบคลุมของจานวนตราสินค้าที่เข้าหลักเกณฑ์ใช้ฉลากผลิตภัณฑ์
- ฉลากผลิตภัณฑ์อาหารจะต้องง่ายต่อความเข้าใจของผู้บริโภคซึ่งให้ผู้บริโภคสนใจข้อมูลและนาไปตัดสินใจเลือกซื้อสินค้าที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของตนเอง